前陣子去了趟東京🗼
一直還沒跟大家分享
某天下著毛毛雨的半夜兩點🕰
預備要去新宿東口吃一蘭當宵夜
都已經走到門口了 被我小姑拉走說
要吃道地日本人🇯🇵的凪🍜拉麵
把我帶到ゴールデン街（黃金街）
整個就是置身於日劇”深夜食堂”當中
🌛新宿黃金街：
這裡就是大熱作《深夜食堂》
背景設定之處🎬
作者安倍夜郎因為常在這裡的小店出沒，而創作出這部經典作品。
🌃深夜新宿最出色拉麵
「厲害煮干拉麵凪」🍜
（すごい煮干ラーメン凪)
以超大量煮干製作出濃厚的鮮味魚湯配合出色的麵條與叉燒配料
先喝一口湯
嘴裡充滿魚的香氣和味道
應該是我吃過最濃味的魚介湯底
還好不太油膩
僅滿滿單純充滿小魚的精華。
所謂「煮干」其實就是用鰮仔、
丁香魚、飛魚等不同品種的小魚加水煮足一個晚上🐟🐠
然後把汁拿出來成為拉麵湯。🤩
門口招牌寫著
「一杯使用60g的煮干」
代表一碗拉麵湯有著60克的小魚精華
扭紋狀的麵條🍜
硬度中等但仍保持相當嚼勁
更重要是因為麵條夠粗湯味道夠濃
帶來十足的掛湯能力
每一口都帶來濃厚滿足感。
厲害煮干拉麵凪新宿黃金街店本館
すごい煮干ラーメン凪新宿ゴールデン街店本館
地址：東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街(新宿ゴールデン街G2通り) 2F
電話：03-3205-1925
時間：24hrs open
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